Marinēti sīpoli siļķēm zem kažoka
Receptes izcelsme
Šī sīpolu pagatavošanas metode ir vienkāršs triks, kas pārvērš parastu sastāvdaļu par maigu, saldu piedevu. Tā ir lieliski piemērota klasiskajiem padomju salātiem "Siļķes zem kažoka", kur sīpoli bieži vien ir pārāk asi. Šādi marinēti tie kļūst mīksti un kraukšķīgi, nenomācot pārējās sastāvdaļas. Šī metode ir īpaši aktuāla Jaungada laikā, kad vēlaties, lai katrs ēdiens uz galda būtu nevainojams.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Sīpoli
-
Ūdens (verdošs ūdens)
-
Cukurs
-
Sāls
-
Etiķis 9%
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļodas
- Karote
- Siets
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to mazos kubiņos.
2. solis:
Ievietojiet bļodā, pievienojiet 2-3 ēdamkarotes cukura, nedaudz sāls un 3 ēdamkarotes etiķa. Pārlejiet ar karstu (verdošu) ūdeni.
3. solis:
Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa ar karoti, līdz cukurs un sāls izšķīst. Ļauj sīpoliem 20–30 minūtes ievilkties marinādē.
4. darbība:
Pēc sīpolu ievilkšanas ievietojiet tos sietā, kas novietots virs katliņa vai bļodas. Viegli sakratiet sietu, lai noņemtu lieko sulu.
5. darbība:
Gatavos marinētos sīpolus var nekavējoties izmantot salātos. Tie ir lielisks papildinājums siļķēm zem kažoka.
Gatavošanas padomi
Nelietojiet aukstu ūdeni verdoša ūdens vietā — tas ir galvenais, lai iegūtu mīkstus, nerūgtus sīpolus. Tāpat atcerieties izspiest lieko šķidrumu pirms pievienošanas salātiem.
Ja jums nav 9% etiķa, varat izmantot ābolu sidra etiķi vai pat citronu sulu tādās pašās proporcijās. Cukura vietā var izmantot medu.
Šo marinēto sīpolu izmantojiet ne tikai siļķēs zem kažoka, bet arī jebkuros citos salātos vai kā atsevišķu uzkodu. Tas lieliski sader ar gaļas ēdieniem.
Sagatavojiet sīpolus iepriekš. Marinējiet tos, kamēr gatavojat dārzeņus — tie būs pilnībā gatavi līdz brīdim, kad saliksiet salātus, tāpēc tie netraucēs procesu. Marinētus sīpolus var uzglabāt ledusskapī līdz 2 dienām, ietaupot laiku pirms svētkiem.
Marinējiet vismaz 10 minūtes. Šajā laikā skābe (etiķis vai citronu sula) mīkstinās asumiņu, un cukurs līdzsvaros garšu. Lai iegūtu dziļāku garšu, varat ļaut tam ievilkties 20–30 minūtes.
