Govzirņu falafels
Receptes izcelsme
Pateicoties mūsdienu Centrālāzijas ātrās ēdināšanas restorāniem, ikviens ir pazīstams ar falafelu — ceptām "gaļas bumbiņām", kas gatavotas no turku zirņiem, kas pazīstamas arī kā aunazirņi. Šis ēdiens, kura izcelsme ir Tuvajos Austrumos, parasti tiek gatavots no turku zirņiem. Tomēr dažās valstīs falafelu gatavo arī no citiem pākšaugiem, piemēram, melnacainajiem zirņiem jeb govs zirņiem, kas ir nieru pupiņu veids. Pamēģiniet pagatavot falafelu ar šīm pupiņām, kā to dara Jemenā.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Govju zirņi
-
Ūdens
-
Sīpols
-
Zaļie sīpoli
-
Koriandrs
-
Sarkano piparu pasta
-
Sāls
-
Ķimenes
-
Kurkuma
-
Dziļā cepšanas eļļa
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Panna
- Skimeris
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Ievietojiet melnacainos zirņus bļodā, noskalojiet un iemērciet uz nakti.
2. solis:
Nolejiet ūdeni un pievienojiet rupji sagrieztus sīpolus, zaļos sīpolus un koriandru. Apmaisiet.
3. solis:
Ievietojiet maisījumu blenderī, pievienojiet nedaudz ūdens un sablendējiet.
4. darbība:
Pievienojiet divas ēdamkarotes čili piparu pastas, sāli, ķimeņu pulveri un kurkumu. Samaisiet.
5. darbība:
Ar rokām veido falafela kotletes.
6. darbība:
Cepšanas pannā ielej lielu daudzumu augu eļļas un apcep pirmo falafelu partiju no abām pusēm līdz tumši zeltaini brūnai krāsai, izņem ar putu karoti un pievieno nākamo partiju.
7. darbība:
Pagatavojiet visus falafelus vienādi un pasniedziet ar savu iecienītāko mērci.
Gatavošanas padomi
Falafel mīklu vislabāk pagatavot jaudīgā blenderī, jo vājš var pārkarst.
Lai pagatavotu falafel bumbiņas, varat izmantot īpašu formēšanas mašīnu.
