Pašdarināts kvass okroshka, kas gatavots no maizes
Receptes izcelsme
Kvass ir tradicionāls slāvu dzēriens ar senu vēsturi un viens no vecākajiem raudzētajiem dzērieniem Austrumeiropā. Tā izcelsme meklējama senatnē, un kvass Krievijā bija pazīstams jau 9. un 10. gadsimtā. Mūsdienās ir viegli atrast dažādu kvasu pēc savas gaumes – gaišu un tumšu, saldāku un mazāk saldu. Tomēr nekas nelīdzinās īstam mājās gatavotam kvasam, kas pagatavots no dabīgām sastāvdaļām bez jebkādām piedevām. Pagatavojiet mājās gatavotu kvasu okroškai, tāpat kā to darīja mūsu vecmāmiņas!
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Melnā maize
-
Ūdens
-
Cukurs
-
Sausais raugs
-
Rozīne
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Pods
- Cepšanas paplāte
- Kauss
- Marle
- plastmasas pudele
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sagrieziet melnmaizi gabaliņos un cepiet cepeškrāsnī 25 minūtes 200 grādos.
2. solis:
Ievietojiet krekerus dziļā traukā un pārlejiet ar 5 litriem verdoša ūdens.
3. solis:
Izšķīdiniet 3 ēdamkarotes cukura glāzē silta ūdens.
4. darbība:
Pievienojiet raugu saldam ūdenim, labi samaisiet un atstājiet uz 20 minūtēm, lai aktivizētos.
5. darbība:
Ļaujiet ūdenim un rīvmaizei atdzist un ielejiet ierauga mīklu. Samaisiet.
6. darbība:
Pārklājiet pannu ar marli un atstājiet divas dienas istabas temperatūrā.
7. darbība:
Maisiet un izkāsiet kvasu caur marli.
8. darbība:
Pievienojiet 3 ēdamkarotes cukura un samaisiet.
9. darbība:
Ielejiet kvasu pudelēs, katrā pievienojiet 10 rozīnes.
10. darbība:
Aizveriet pudeles ar vākiem un ievietojiet tās ledusskapī uz 24 stundām.
Gatavošanas padomi
Kvasam labāk izmantot Borodinska maizi.
Nepārcepiet grauzdiņus.
Rūpīgi atdzesējiet ūdeni ar rīvmaizi – karsts ūdens nogalinās raugu.
Rozīnes pirms ieliešanas pudelēs nav jāmazgā – tās satur baktērijas, kas padara kvasu spēcīgāku.
Kvass ir jāuzsilda ledusskapī, lai tas pārāk neraudzētos.
