Uzmundrinošs kvass
Receptes izcelsme
Kvasa izcelsme meklējama gadsimtiem senā pagātnē. Pirmie pieminējumi par šo dzērienu – raudzētu graudaugu – parādās senos ēģiptiešu dokumentos, un pēdas ir atrastas uz keramikas lauskām, kas datētas ar 4. gadsimtu pirms mūsu ēras. Parasti kvass radies aptuveni tajā pašā laikā, kad cilvēki atklāja atkārtoti lietojamu irdinātāju (piemēram, ierauga) izmantošanu. Kvasa parādīšanās Krievijā tradicionāli tiek datēta ar 989. gadu, kad lielkņazs Vladimirs I, kā ziņots, Kijevas Krievzemes kristianizācijas laikā izplatīja kvasu kopā ar citiem našķiem. Slāvi iemīlēja kvasu, galvenokārt tā pagatavošanas vienkāršības un sastāvdaļu pieejamības dēļ. Līdz 15. gadsimta beigām Krievijā bija izplatītas vairāk nekā 500 šī atspirdzinošā un uzmundrinošā dzēriena šķirnes. Kopš tā laika kvass ir bijis viens no iemīļotākajiem un veselīgākajiem tradicionālajiem dzērieniem.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Ūdens
-
Cukurs
-
Šķīstošā kafija
-
Citronskābe
-
Dzīvs raugs
Virtuves piederumi
- Karote
- Pods
- Vāks
- Pudele
- Sastāvdaļu konteineri
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Uzvāriet ūdeni un pievienojiet tam cukuru.
2. solis:
Kad cukurs ir izšķīdis, pievienojiet kafiju un samaisiet.
3. solis:
Nosedziet un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
4. darbība:
Pēc atdzesēšanas pievienojiet citronskābi un raugu.
5. darbība:
Maisiet un atstājiet uz 40 minūtēm.
6. darbība:
Ielejiet pudelēs un atdzesējiet ledusskapī vismaz 12 stundas.
Gatavošanas padomi
Kafiju var aizstāt ar cigoriņu. Tas mazinās uzmundrinošo efektu, bet garšu ietekmēs maz.
30 g svaiga rauga vietā var izmantot 10 g sausā rauga (1 g sausā rauga pēc svara atbilst 3 g dzīva presēta rauga).
