Vatruški ar biezpienu
Receptes izcelsme
Vatruški (biezpiena tartletes) ir tradicionāls krievu gardums, kura izcelsme meklējama pagānu laikos. Šīs mazās, smalkās saulītes ir viegli un vienkārši pagatavot, un tām ir neskaitāmas receptes — gandrīz katrai ģimenei ir sava. Silti, karsti vatruški ar karstu tēju — tieši tas, kas nepieciešams ziemas vakarā!
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Svaigs raugs
-
Piens
-
Cukurs
-
Sāls
-
Ola
-
Olu baltums
-
Milti
-
Sviests
Pildījumam
-
Biezpiens
-
Skābais krējums
-
Iebiezināts piens
-
Vaniļa
-
Apelsīna miziņa
Siera kūku ieziešanai
-
Dzeltenums
-
Piens
Virtuves piederumi
- Bļodas
- Cepšanas paplāte
- Mikseris
- Dvielis
- lāpstiņa
- Blenderis
- Ota
- Filma
- Papīrs
- Kaudze
Gardas biezpiena vatruškas (biezpiena maizītes) ir lieliska recepte mājas cepšanas entuziastiem. Izpildiet šīs soli pa solim sniegtās instrukcijas, lai pagatavotu rauga mīklu ar pienu, izveidotu glītas vatruškas (biezpiena maizītes) un piepildītu tās ar maigu biezpiena pildījumu. Cepiet cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai krāsai un izbaudiet šos smaržīgos, viegli pagatavojamos mājās gatavotos vatruškas!
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Ielejiet bļodā siltu pienu, pievienojiet cukuru un sadrupiniet svaigu raugu. Samaisiet.
2. solis:
Pievieno sāli, olu un vienu olas baltumu. Dzeltenumu noliec malā maizīšu apziešanai.
3. solis:
Pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot, līdz mīkla pārstāj pielipt pie rokām.
4. darbība:
Pievienojiet sviestu gabaliņos, maisot.
5. darbība:
Mīklu, kas sarullēta bumbiņā, ievieto ieziestā bļodā, pārklāj ar virspusi un ļauj uzrūgt 1 stundu.
6. darbība:
Uzrūgušo mīklu izspiež un sadaliet 45–50 gramu sverošos gabaliņos.
7. darbība:
Katru gabaliņu sarullējiet bumbiņā, novietojiet uz virsmas, pārklājiet ar plēvi un dvieli un atstājiet uz 10–15 minūtēm.
8. darbība:
Bļodā sajauciet biezpienu, skābo krējumu un iebiezināto pienu, pievienojiet vaniļas cukuru un apelsīna miziņu. Kārtīgi samaisiet.
9. darbība:
Izmantojot glāzes dibenu, kas ieeļļots ar augu eļļu, izveidojiet iedobumus siera kūkas sagatavēs.
10. darbība:
Sajauciet dzeltenumu ar pienu un apsmērējiet mīklas gabaliņu virspusi.
11. darbība:
Katru vatrušku piepildiet ar biezpiena pildījumu — pa vienai tējkarotei vienlaikus. Ja vēlaties, dekorējiet ar ogām.
12. darbība:
Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 25-30 minūtes uz cepampapīra izklātas plāts.
Gatavošanas padomi
Ja izmantojat sauso raugu, izmantojiet trešdaļu no rauga daudzuma. Ja neesat pārliecināts par rauga kvalitāti, varat to pārbaudīt, pievienojot pāris ēdamkarotes miltu, pārklājot mīklu un ļaujot tai nostāvēties 10–15 minūtes. Ja raugs ir aktīvs, tam vajadzētu putot. Vatruškus var dekorēt ar jebko, kas jums patīk, vai atstāt tos tīrus. Pārbaudiet mīklu ar koka iesmiņu — tam vajadzētu iznākt tīram un sausam.
