Pelmeņi ar kartupeļiem
Receptes izcelsme
Tikai retais zina, ka ukraiņu vareniki, kas jau sen ir kļuvuši par krievu virtuves sastāvdaļu, patiesībā cēlušies no Turcijas, kur tos sauca par "djušvaru". Mūsdienās saldēti vareniki ar jebkādu pildījumu, ieskaitot kartupeļu pildījumu, ir pieejami katrā veikalā. Taču neviens saldēts ēdiens nevar salīdzināties ar mājās gatavota ēdiena garšu. Protams, tas prasa nedaudz pūļu, bet rezultāts noteikti ir tā vērts!
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Milti
-
Verdošs ūdens
-
Ola
-
Sāls
-
Augu eļļa
-
Kartupelis
-
Sīpols
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- mīklas rullis
- Pods
- Tolkuška
Kartupeļu vareņiki — recepte, kas jūs iepriecinās ar savu vienkāršību un bagātīgo garšu. Šie vareņiki ir lieliski piemēroti gan ikdienas maltītei, gan īpašiem gadījumiem.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Nomizojiet kartupeļus, ievietojiet tos katliņā un pārlejiet ar ūdeni.
2. solis:
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli. Vāri kartupeļus, līdz tie ir mīksti.
3. solis:
Sasmalciniet sīpolu. Cepšanas pannā ielejiet 3 ēdamkarotes (45 ml) augu eļļas. Pievienojiet sīpolu un apcepiet līdz zeltaini brūnai krāsai.
4. darbība:
Kad kartupeļi ir gatavi, nolejiet ūdeni no pannas un saspaidiet kartupeļus, vēlams, neatstājot kunkuļus.
5. darbība:
Pievienojiet kartupeļu biezenim ceptos sīpolus ar eļļu un vēlreiz saspaidiet kartupeļus un sīpolus.
6. darbība:
Mazā bļodā sajauciet olu, sāli un 50 ml augu eļļas.
7. darbība:
Ieberiet miltus bļodā un pievienojiet olu un sviesta maisījumu.
8. darbība:
Viegli samaisiet olu ar miltiem.
9. darbība:
Ielejiet bļodā glāzi verdoša ūdens ar miltiem un olu un samaisiet mīklu.
10. darbība:
Novietojiet mīklu uz dēļa, pārklājiet ar dvieli un atstājiet uz 10 minūtēm.
11. darbība:
Nogrieziet nelielu mīklas gabalu un sarullējiet to garā desā.
12. darbība:
Sagrieziet mīklu apmēram pirksta platumā esošās šķēlēs.
13. darbība:
Mīklas gabaliņus plāni izrullējiet, izmantojot rullīti.
14. darbība:
Katrā mīklas aplī ievietojiet tējkaroti pildījuma.
15. darbība:
Katru mīklas apli salieciet ap pildījumu un saspiediet mīklu no malas, pilnībā paslēpjot pildījumu iekšpusē.
16. darbība:
Uzkarsē katliņā ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno sāli. Ievieto pelmeņus verdošajā ūdenī, ik pa laikam apmaisot.
17. darbība:
Pēc tam, kad ūdens atkal uzvārās, vāriet 2-3 minūtes.
Gatavošanas padomi
Kartupeļa mīkstumu var pārbaudīt ar koka iesmiņu vai nazi. Kartupelim jābūt viegli caurduramam ar nazi un viegli nokrītam, pārāk ilgi neuzkavējoties uz galiņa.
Esiet uzmanīgi, izklājot pildījumu mīklā. Ja pievienosiet pārāk daudz un pildījums izlīdēs ārā, pelmeņi, visticamāk, atvērsies gatavošanas laikā un pildījums izplūdīs.
