Sautēti dārzeņi ar turku zirņiem
Receptes izcelsme
Turku zirņi jeb turku zirņi ir olbaltumvielām bagāts pākšaugs, kura izcelsme ir Tuvajos Austrumos. Katrs veģetārietis zina divas slavenākās turku zirņu uzkodas: humusu un falafelu. Tomēr turku zirņus var iekļaut vai pat pasniegt kā pamatu ļoti dažādiem ēdieniem. Šīs vienkāršās, bet gardās un sātīgās pusdienas no turku zirņiem un zaļajām pupiņām ir viegli pagatavojamas pat iesācējam pavāram.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Ķiploks
-
Burkāns
-
Olīveļļa
-
Tomāts
-
Spuldze
-
Zaļās pupiņas
-
Vārīti turku zirņi
-
Balzamiko etiķis
-
Tomātu biezenis
-
Sāls
-
Ūdens
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļodas
- Vāks
- Dziļa cepšanas panna vai vokpanna
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Novāriet turku zirņus.
2. solis:
Nomizojiet un sagrieziet burkānus mazos kubiņos.
3. solis:
Smalki sakapājiet pusi sīpola un divas ķiploka daiviņas.
4. darbība:
Ievietojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas vokpannā un apcepiet sīpolu un ķiploku līdz zeltaini brūnai krāsai.
5. darbība:
Pievienojiet burkānus un samaisiet.
6. darbība:
Pievienojiet zaļās pupiņas un samaisiet.
7. darbība:
Pievienojiet dārzeņiem konservētu tomātu pastu un samaisiet.
8. darbība:
Pēc garšas pievienojiet balzamiko etiķi, sāli un piparus. Samaisiet.
9. darbība:
Ielejiet vokpannā ūdeni, lai pārklātu dārzeņus, pārklājiet ar vāku un vāriet zem vāka 20 minūtes.
10. darbība:
Pievienojiet vokpannā vārītus turku zirņus, samaisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
11. darbība:
Novietojiet uz šķīvjiem un pasniedziet.
Gatavošanas padomi
Vārīšanas laikā turku zirņi aptuveni dubultojas izmērā, tāpēc no 250 gramiem sausu turku zirņu sanāks 500 grami vārītu turku zirņu.
Pirms vārīšanas turku zirņus 3–4 stundas iemērciet aukstā ūdenī. Vāriet 30–40 minūtes. Tomātu biezeni varat pagatavot pats blenderī.
Rūpīgi izlasiet sastāvdaļu sarakstu un receptes aprakstu. Vai ir atšķirība? Ir.
Sveiki! Esam veikuši dažas korekcijas receptē!
