Palak paneer
Receptes izcelsme
Palak panīrs ir populārs indiešu ēdiens, kura galvenās sastāvdaļas ir svaigi spināti un mājās gatavots panīra siers. Nosaukums burtiski tulkojas kā "panīrs ar spinātiem". Šis mīkstais siers atgādina Adyghe sieru, ko var izmantot kā aizvietotāju līdzīgās receptēs. Galvenā pievilcība, kā jau tas ir raksturīgi indiešu virtuvei, ir aromātisko un pikanto garšvielu kombinācija.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Spināti
-
Panīrs
-
Krēms
-
Sīpols
-
Zaļais čili
-
Tomāti
-
Zira
-
Asafoetida
-
Kurkuma
-
Ingvera ķiploku pasta
-
Malts koriandrs
-
Ķimenes pulveris
-
Sarkanie pipari
-
Augu eļļa
-
Sāls
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Pods
- Panna
- lāpstiņa
- Blenderis
- Skimeris
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno svaigus spinātus, viegli samaisa un blanšē 3–4 minūtes.
2. solis:
Izņemiet spinātus un ievietojiet bļodā ar ledusaukstu ūdeni.
3. solis:
Sablendējiet spinātus blenderī līdz gludai masai.
4. darbība:
Ielejiet pannā augu eļļu, pievienojiet panīru un viegli apcepiet.
5. darbība:
Izņemiet panīru no pannas, pievienojiet ķimenes un viegli apcepiet, maisot.
6. darbība:
Pievienojiet pannai smalki sagrieztu sarkano sīpolu.
7. darbība:
Pievienojiet asafoetidu un samaisiet.
8. darbība:
Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un ingveru, sasmalcinātus zaļos čili piparus un samaisiet.
9. darbība:
Pievienojiet smalki sagrieztu tomātu un, maisot, vāriet uz lēnas uguns.
10. darbība:
Pievienojiet maltu koriandru, ķimenes, sarkanos piparus un kurkumu. Apcepiet un vāriet uz lēnas uguns.
11. darbība:
Pievienojiet spinātu pastu, samaisiet, pievienojiet sāli un vēlreiz samaisiet.
12. darbība:
Pievienojiet panīru un vāriet, nepārtraukti maisot.
13. darbība:
Ielejiet 2 ēdamkarotes krējuma un samaisiet.
14. darbība:
Pasniedz ar rīsiem.
Gatavošanas padomi
Nepārvāriet spinātus. Ledus ūdens ir nepieciešams, lai apturētu karstumu un saglabātu spinātu krāsu.
Panīra sieru var pagatavot mājās, pievienojot citrona sulu verdošam pienam, izkāšot biezpiena maisījumu caur marli un turot izveidoto biezpienu zem svara. Panīra vietā var izmantot arī Adyghe sieru.
