Gaļas bumbiņu zupa
Receptes izcelsme
Gaļas bumbiņu zupa ir Eiropas un slāvu virtuves klasika. Katra ģimene to gatavo citādi: ar rīsiem, nūdelēm vai vienkārši dārzeņiem. Galvenais ir sulīgas gaļas bumbiņas un dzidrs buljons.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Vistas buljons
-
Kartupelis
-
Spuldze
-
Burkāns
-
Augu eļļa
-
Sāls un pipari
-
Zaļumi (dilles, pētersīļi)
-
Lauru lapa
-
Malta gaļa (vistas vai cūkgaļas)
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Karote
- Pods
- Panna
- Rīve
Soli pa solim recepte:
1. darbība:
Nomizojiet un sasmalciniet dārzeņus. Nomizojiet sīpolu un burkānu. Sīki sakapājiet sīpolu un sarīvējiet burkānu. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos.
2. solis:
Uzkarsē augu eļļu pannā, apcep sīpolu līdz caurspīdīgam, pievieno burkānus un cep 5–7 minūtes. Tas ir pamats aromātiskai kotlešu zupas mērcei.
3. solis:
Katliņā ielej litru ūdens (vai vistas buljona) un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno kartupeļus un vāri uz lēnas uguns 10 minūtes.
4. darbība:
Uzmanīgi ievietojiet kotletes verdošajā šķidrumā. Vāriet 5–7 minūtes, līdz tās ir pilnībā gatavas.
5. darbība:
Pievienojiet pannai apceptos sīpolus un burkānus, pievienojiet lauru lapu, pievienojiet sāli un maltiem pipariem. Vāriet vēl 5 minūtes.
6. darbība:
Gatavo kotlešu zupu ielej bļodiņās. Dekorē ar svaigiem garšaugiem un pasniedz karstu.
Gatavošanas padomi:
Lai kotletes būtu mīkstākas, maltajai gaļai pievienojiet pienā samērcētu maizi.
Nepārcepiet kotletes, jo tās var kļūt cietas.
