Spageti ar melnajām trifelēm
Receptes izcelsme
Trifeles ir neparastas, pārsvarā savvaļas, bumbuļveida sēnes, kas ir pilnībā paslēptas pazemē koku saknēs. Eiropā to atrašanai jau izsenis tiek izmantotas apmācītas cūkas un suņi; tie atpazīst sēnes pēc smaržas un izrok tās. Trifelēm ir unikāla, riekstaina garša, un gardēži tās augstu vērtē. Tās jebkuru ēdienu, pat parastu spageti, pārvērš par delikatesi.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Spageti
-
Trifeles
-
Trifeļu eļļa
-
Sviests
-
Sāls
-
Pētersīļi
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Pods
- Panna
- Rīve
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Vāriet spageti līdz "al dente" konsistencei, kā norādīts uz iepakojuma. Tas parasti aizņem apmēram 8 minūtes.
2. solis:
Sarīvē vēlamo trifeļu daudzumu.
3. solis:
Sagrieziet trifeli plānās šķēlītēs.
4. darbība:
Sīki sakapājiet pētersīļus.
5. darbība:
Ielejiet pannā nedaudz trifeļu eļļas. Pievienojiet sviestu.
6. darbība:
Uz lēnas uguns ļaujiet sviestam izkausēt un pievienojiet atlikušo trifeļu eļļu.
7. darbība:
Ievietojiet vārītos spageti pannā kopā ar eļļu. Apmaisiet.
8. darbība:
Pēc sajaukšanas apkaisiet spageti ar pētersīļiem un sadrupinātām trifelēm.
9. darbība:
Samaisiet pannas saturu. Cepiet vēl 1 minūti.
10. darbība:
Novietojiet spageti uz šķīvja un pārkaisiet ar trifeļu šķēlītēm.
Gatavošanas padomi
Tā kā trifeles ir ļoti dārgas, var iegādāties garšvielas, kas satur trifeles, un mēģināt tās lietot. Tas būs lētāk. Tomēr garša un kvalitāte var atšķirties no īstām trifelēm.
Izvēlieties tikai cieto kviešu spageti; tie ir veselīgāki, garšīgāki un autentiskāki.
