Ziemassvētku zoss ar āboliem un apelsīniem
Receptes izcelsme
Tradīcija Ziemassvētkos ēst ceptu zosi radās Eiropā, īpaši Anglijā un Vācijā. Krievijā Ziemassvētku zoss "ieradās" 19. gadsimtā. Šī lielā putna liemeni parasti pildīja ar kaut ko sulīgu, piemēram, skābētiem kāpostiem vai āboliem, lai gaļa neizžūtu un uzlabotu tās garšu. Ziemassvētkos izmēģiniet zosi ar āboliem un apelsīniem.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Zoss
-
Āboli
-
Apelsīni
Marināde
-
Itāļu garšaugi
-
Paprika
-
Melnie pipari
-
Sāls
-
Saulespuķu eļļa
-
Žāvēts ķiploks
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Filma
- Folija
- Kulinārijas diegs
- Iesmi
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Bļodā sajauciet itāļu garšaugus, kaltētus ķiplokus, maltus melnos piparus, saldo papriku, sāli un augu eļļu. Samaisiet.
2. solis:
Noskalojiet un nosusiniet zosu ar papīra dvieļiem un rūpīgi pārklājiet liemeni ar garšvielu maisījumu no visām pusēm, gan no iekšpuses, gan no ārpuses.
3. solis:
Ietiniet zosi pārtikas plēvē un atdzesējiet ledusskapī uz nakti.
4. darbība:
Sagrieziet apelsīnus un ābolus šķēlēs un ievietojiet tos zoss iekšpusē.
5. darbība:
Izmantojiet koka iesmiņus, lai izdurtu caurumus karkasā un sasietu tos kopā ar stipru diegu.
6. darbība:
Sasieniet zosu kājas kopā un uzmanīgi ietiniet tās folijā.
7. darbība:
Novietojiet zosi uz ar foliju izklātas cepšanas paplātes un cepiet 200 grādos 2 stundas.
8. darbība:
Novietojiet zosi uz šķīvja, izņemiet zobu bakstāmos un diegus, izņemiet augļus no liemeņa iekšpuses un aptiniet ar tiem zosi.
Gatavošanas padomi
Garšvielu daudzumu var pielāgot savai gaumei.
Koka iesmiņi iepriekš jāizmērcē ūdenī, lai tie cepšanas laikā nepiedegtu.
Labāk ir ņemt skābu ābolu šķirnes.
Liemeņa sasiešanai izmantojiet dabīgu kokvilnas diegu, vēlams, virtuves auklu. Ja diegs satur sintētiskās šķiedras, tās izkusīs.
