Ķīniešu Damahua virtuļi
Receptes izcelsme
Ķīniešu virtuvē nav daudz ceptu izstrādājumu, un tie, kas tiek cepti, tiek tvaicēti vai fritēti. Papildus dažādām rīsu kūkām un konditorejas izstrādājumiem ir arī pazīstamāki virtuļi, kas gatavoti no kviešu miltiem, kaut arī ļoti neparastā formā – dubultā bizē. Mūsu valstī šos virtuļus gatavo dungaņi, musulmaņu tauta, kas sākotnēji cēlusies no Ķīnas.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Silts ūdens
-
Augu eļļa
-
Granulēts cukurs
-
Gāzēts dzēriens
-
Milti
Virtuves piederumi
- Bļoda
- lāpstiņa
- Dziļa cepšanas panna vai vokpanna
- Lāpstiņa/nazis
Uzzini, kā mājās pagatavot ķīniešu damahua virtuļus. Maigā garša un kraukšķīgā tekstūra iepriecinās tevi un tavus viesus!
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Bļodā ielej siltu vārītu ūdeni, pievieno augu eļļu, granulētu cukuru, sodu un labi samaisa, līdz cukurs izšķīst.
2. solis:
Pievienojiet miltus un mīciet mīkstā mīklā.
3. solis:
Novietojiet mīklu uz virsmas un mīciet 5 minūtes.
4. darbība:
Ievietojiet mīklu atpakaļ bļodā, pārklājiet un ļaujiet tai atpūsties 15 minūtes.
5. darbība:
Vēlreiz mīciet mīklu, pārklājiet un ļaujiet atpūsties vēl 10 minūtes.
6. darbība:
Mīklu sadaliet divās daļās un izrullējiet desiņās.
7. darbība:
Sagrieziet desas mazos, iegarenos gabaliņos un sarullējiet tos plānās strēmelītēs.
8. darbība:
Salieciet rāpojošos rāpojošos augus kaudzēs un atstājiet uz 15 minūtēm.
9. darbība:
Sarullējiet virves pēc iespējas plānāk, salociet tās uz pusēm un savijiet, tad atkal salociet uz pusēm un atkal savijiet. Savienojiet galus.
10. darbība:
Dziļā pannā vai vokpannā uzkarsē augu eļļu un apcep virtuļus uz vidējas uguns, maisot un apgriežot, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
11. darbība:
Pēc vēlēšanās pārkaisiet virtuļus ar pūdercukuru.
Gatavošanas padomi
Mīklai jābūt mīkstai un gludai.
Nepārcepiet damavas, tām jābūt tikai zeltaini brūnām un kraukšķīgām.
