Dārzeņu entomatada
Receptes izcelsme
Enčiladas ir klasiski meksikāņu ēdieni — burrito veids, kas pildīts ar gaļu vai dārzeņiem un cepts čili mērcē. Entomatadas ir enčiladas variācija, kurā čili mērce tiek aizstāta ar tomātu mērci. Pagatavojiet entomatada, kas pildīta ar dārzeņiem, pupiņām un kukurūzu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
Mērce:
-
Sarkanais sīpols
-
Olīveļļa
-
Tomātu pasta
-
Tomātu biezenis
-
Paprika
-
Dārzeņu buljons
-
Ķimenes
-
Koriandrs
-
Kanēlis
-
Sāls
-
Pipari
-
Agaves sīrups
Pildījums:
-
Sarkanais sīpols
-
Burkāns
-
Olīveļļa
-
Sarkanie pipari
-
Dzeltenie pipari
-
Pupas
-
Kukurūza
-
Paprika
-
Kūpināta paprika
-
Ķimenes
-
Sāls
-
Melnie pipari
-
Sojas mērce
-
Skābais krējums
-
Rīvēts siers
-
Tortilla
-
Halapenjo
Virtuves piederumi
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Vidēja lieluma sarkanā sīpola šķēles. Katliņā ielej olīveļļu, pievieno sīpolu un viegli apcep, maisot.
2. solis:
Pievienojiet ēdamkaroti tomātu pastas un samaisiet. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus un samaisiet.
3. solis:
Pievienojiet saldo papriku, ķimenes, kanēli, sāli, piparus un maltu koriandru. Samaisiet.
4. darbība:
Pievienojiet agaves sīrupu, dārzeņu buljonu, samaisiet un vāriet, maisot, 3–5 minūtes.
5. darbība:
Ievietojiet mērci cepamtraukā un izlīdziniet to.
6. darbība:
Sagrieziet sarkano sīpolu pusgredzenos un nelielu burkānu vidējos gabaliņos. Pievienojiet pannā nedaudz olīveļļas un viegli apcepiet, līdz tas viegli karamelizējas.
7. darbība:
Sagrieziet sarkano un dzelteno papriku strēmelītēs un pievienojiet pannai. Apmaisiet.
8. darbība:
Pievienojiet saldo un kūpināto papriku, ķimenes, sāli un piparus, kā arī sojas mērci. Samaisiet.
9. darbība:
Pievienojiet pupiņas un kukurūzu, samaisiet, īsi apcepiet, maisot, un noņemiet no uguns.
10. darbība:
Karstajiem dārzeņiem pannā pievienojiet skābo krējumu un rīvētu sieru. Apmaisiet.
11. darbība:
Ievietojiet daļu pildījuma tortiljas centrā un sarullējiet to kā burrito.
12. darbība:
Ievietojiet burrito pannā, pārklājot mērces kārtu. Atkārtojiet ar visām sastāvdaļām.
13. darbība:
Apkaisiet rullīšus ar rīvētu sieru un, ja vēlaties, dekorējiet ar halapenjo šķēlītēm.
14. darbība:
Cep 20 minūtes 200 grādu temperatūrā, izmantojot augšējo vai apakšējo karstumu.
15. darbība:
Pasniedziet ar mērci.
Gatavošanas padomi
Ja jums ir maz laika, mājās gatavotas tomātu mērces vietā varat izmantot veikalā nopērkamu tomātu mērci. Tomēr mājās gatavotai tomātu mērcei ir biezāka un patīkamāka konsistence. Mērci var pagatavot iepriekš.
Ja vēlaties asāku variantu, gatavošanas laikā mērcei varat pievienot dažas čili pārslas.
Nepārcepiet pildījumu – dārzeņiem vienkārši jābūt mīkstiem.
