Klasisks gruzīnu vistas čakhobili pannā
Receptes izcelsme
Spilgtais un aromātiskais gruzīnu ēdiens čakhohbili savulaik tika gatavots no fazāna – "khokhobi". Fazāns mūsdienās ir grūti atrodams, tāpēc čakhohbili tiek gatavots no vistas. Pagatavojiet klasisko gruzīnu vistas čakhohbili pannā un palutiniet savu ģimeni kulinārijas ceļojumā uz dāsno un viesmīlīgo saulaino Kaukāzu!
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Vistas stilbs
-
Sāls un malti pipari
-
Augu eļļa
-
Sviests
-
Sīpols
-
Tomāti
-
Tomātu pasta
-
Sarkanie pipari
-
Svaigs koriandrs
-
Baziliks
-
Ķiploks
-
Saldā paprika
-
Hmeli-suneli
-
Cukurs
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Vāks
- Panna
- lāpstiņa
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sagrieziet vistu gabaliņos un pievienojiet sāli.
2. solis:
Cepšanas pannā ielej nedaudz augu eļļas, pievieno sviesta gabaliņu un apcep vistu līdz zeltaini brūnai.
3. solis:
Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.
4. darbība:
Apgrieziet vistu un apkaisiet ar maltiem pipariem.
5. darbība:
Sagrieziet tomātus kubiņos.
6. darbība:
Izņemiet vistu no pannas uz šķīvja un tajā pašā pannā apcepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai krāsai.
7. darbība:
Sagrieziet papriku lielos kubiņos.
8. darbība:
Sasmalciniet garšaugus un ķiplokus.
9. darbība:
Ceptajiem sīpoliem pievienojiet saldo papriku, khmeli-suneli un tomātu pastu, sajauciet tomātu pastu ar garšvielām un viegli apcepiet.
10. darbība:
Pievienojiet pannai tomātus un papriku un vāriet 10 minūtes.
11. darbība:
Ievietojiet vistu pannā kopā ar dārzeņiem, pēc garšas varat pievienot sāli.
12. darbība:
Pārlejiet vistu ar dārzeņu mērci, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
13. darbība:
Nogaršojiet mērci un, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls un cukura.
14. darbība:
Pievienojiet ķiploku un apcepiet vēl 3–4 minūtes.
15. darbība:
Gatavajam ēdienam pievienojiet garšaugus un samaisiet.
Gatavošanas padomi
Pirmajā posmā vista nav jāgatavo, kamēr tā nav pilnībā gatava; vienkārši apbrūniniet to.
Vāriet uz lēnas uguns un maisiet dārzeņus, lai tie nepiedegtu.
Var izmantot jebkurus garšaugus, bet vislabāk derēs koriandrs, pētersīļi un bazilika lapas — zaļas vai violetas. Šos garšaugus var pievienot pēdējā posmā kopā ar ķiplokiem vai pievienot gatavajam ēdienam.
