Čakhokhbili katlā
Receptes izcelsme
Čakhohbili ir mājputnu gaļas un dārzeņu sautējums pikantā mērcē. Tas nosaukts par godu "khokhobi" (fazāns). Ēdiens tika gatavots vasaras beigās, kad fazāni bija paaugušies un izauguši lieli, ļaujot pagatavot patiesi gardu, bagātīgu ēdienu, kura aromāts ātri vien pulcēja visu ģimeni pie galda. Pamēģiniet, tas ir garšīgs!
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Vistas gaļa
-
Ķiploks
-
Sīpoli
-
Tomāti
-
Augu eļļa
-
Utskho-suneli
-
Hmeli-suneli
-
Sarkano čili piparu pārslas
-
Svaigas pētersīļi
-
Svaigs koriandrs
-
Svaigs baziliks
-
Sarkanie čili pipari
-
Malts koriandrs
-
Malti melnie pipari
-
Sāls
Virtuves piederumi
- Nazis
- Bļoda
- Kazaņa
- Griešanas dēlis
Atklājiet autentiska gruzīnu čahohbili garšu, kas pagatavota katlā! Šī recepte, kurā izmantota vistas gaļa, aromātiskas garšvielas un ugunskura stila gatavošanas metode, sniegs jums neaizmirstamu pieredzi. Tas ir ideāls ēdiens tiem, kam patīk eksperimentēt ar tradicionālo virtuvi mājās.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Uzkarsē katlu uz lielas uguns. Sagriez vistu apmēram vistas stilbiņa lielumā. Katlā ielej augu eļļu un, kad tā ir karsta, pievieno pusi gaļas. Ir svarīgi, lai katrs gabals pieskartos katlam.
2. solis:
Apcep vistu uz lielas uguns apmēram 5 minūtes no katras puses, pēc tam izņem no katla.
3. solis:
Atkārtojiet 1.–2. darbību ar gaļas otro pusi.
4. darbība:
Tomātos iegriež krustveida iegriezumu un uz 30–60 sekundēm iemērc karstā ūdenī. Nomizo tomātus un sagriež vidēja lieluma gabaliņos.
5. darbība:
Sīpolu sagriež pusgredzenos, ielej katlā un vāra 10 minūtes.
6. darbība:
Atgrieziet vistu katlā un pievienojiet sasmalcinātus tomātus. Apmaisiet.
7. darbība:
Pārklājiet un vāriet 20 minūtes uz lēnas uguns.
8. darbība:
Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un kaltētas garšvielas: sāli, čili pārslas, melnos piparus, khmeli-suneli, utskho sumuli un kaltētu koriandru. Samaisiet.
9. darbība:
Pārklājiet un vāriet 7 minūtes uz lēnas uguns.
10. darbība:
Pievienojiet 2 sasmalcinātus čili piparus un svaigus garšaugus: koriandru, baziliku un pētersīļus. Samaisiet un noņemiet no uguns.
Gatavošanas padomi
Čakhokhbili mājputni tradicionāli tiek sagriezti lielos gabalos, lai ēdienu varētu ēst ar rokām, kā tas tika darīts vecajos laikos.
Pirms vistas cepšanas katls un eļļa ir labi jāuzkarsē.
Pirms pasniegšanas ļaujiet ēdienam nostāvēties, pārklātam, vismaz 10 minūtes. Pasniedziet ar rupji sagrieztiem svaigiem dārzeņiem, garšaugiem un vārītiem kartupeļiem.
Mērce ir garšīga plācenīšu mērcēšanai vai izmantošanai kā papildu mērce citam ēdienam.
