Kartupeļu uzkoda Skordalia
Receptes izcelsme
Kartupeļu biezenis tiek uzskatīts par vienu no visizplatītākajām piedevām — un tas ir žēl! Viss atkarīgs no tā, kā to pagatavojat. Grieķu sāļā uzkoda Skordalia (kas nozīmē "ķiploks") var tikt pagatavota ar parastajiem kartupeļiem, taču piedevas — galvenokārt sasmalcināts ķiploks un mandeles — garantē patiesi pārsteidzošu garšas pieredzi!
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Kartupelis
-
Mandele
-
Ķiploks
-
Baltvīna etiķis
-
Olīveļļa
-
Svaigas pētersīļi
-
Zaļie sīpoli
-
Citrona miziņa
-
Ūdens
-
Sāls
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Pods
- Vāks
- lāpstiņa
- Blenderis
- Rīve
- Tolkuška
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Kartupeļus sagriež gabaliņos, liek katliņā, pārlej ar ūdeni, pievieno sāli, uzvāra, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes.
2. solis:
Pārlejiet mandeles verdošu ūdeni, samaisiet un atstājiet uz 10 minūtēm.
3. solis:
Nomizojiet mandeles.
4. darbība:
Ievietojiet mandeles blenderī kopā ar ķiploku, sāli, olīveļļu un baltvīna etiķi un sablendējiet līdz gludai masai.
5. darbība:
Nokāš kartupeļus un labi sasmalcina tos ar kartupeļu biezeni.
6. darbība:
Pievienojiet mandeļu maisījumu un samaisiet.
7. darbība:
Pievienojiet sāli pēc garšas, samaisiet, pievienojiet garšaugus, citrona miziņu un pasniedziet.
Gatavošanas padomi
Mizojot mandeles, vislabāk lietot cimdus – tādā veidā neberzēsiet pirkstus un tie nesmaržos pēc riekstiem.
Kartupeļu biezeņa pagatavošanai labāk ir izmantot elektrisko kartupeļu stampu.
