Pašdarināts "olu" siers
Receptes izcelsme
Lai gan daži cilvēki šo sieru, to pirmo reizi ieraugot, notur par omleti, tas nebūt nav tas pats. Šādi mājās gatavoti sieri jau sen tiek gatavoti Somijā, Baltijā un Vācijā. Tomēr Somijā vistu olu vietā izmanto jūras putnu olas. Siers ir stingrs, tomēr maigs, un tam pat nesmaržo pēc olām!
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Piens
-
Olas
-
Sāls
-
Skābais krējums
Virtuves piederumi
- Nazis
- Bļoda
- Pods
- Putojamā putotāja
- Vāks
- Skimeris
- Caurduris
- Marle
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Ielejiet pienu katliņā un uzkarsējiet.
2. solis:
Sakuļ olas bļodā, pievieno sāli un sakuļ.
3. solis:
Pievienojiet skābo krējumu un samaisiet.
4. darbība:
Ielejiet olu maisījumu pienā, samaisiet, uzvāriet un vāriet 5 minūtes.
5. darbība:
Noņemiet pannu no uguns, pārklājiet ar vāku un atstājiet uz 10-15 minūtēm.
6. darbība:
Sagrieziet siera maisījumu katliņā ērtos gabaliņos.
7. darbība:
Ievietojiet vienu caurdurī otrā, mazāko caurdurī izklājot ar marli. Pakāpeniski pievienojiet sieru, izspiežot sūkalas.
8. darbība:
Ietiniet izspiesto sieru marlē, uzlieciet virsū svaru un ievietojiet ledusskapī uz 3 stundām.
Gatavošanas padomi
Siera pagatavošanā nelietojiet jodētu sāli – jods var izraisīt nevēlamas reakcijas.
Ja sieru nokāš caurdurī tūlīt pēc piena sarecēšanas, tas būs gaisīgāks un līdzināsies biezpienam. Siera vārīšana un turēšana karstā veidā zem vāka piešķirs tam blīvāku, stingrāku konsistenci, un to būs vieglāk sagriezt ar nazi.
Ja izmantosiet tikai olu dzeltenumus, sieram būs dzeltenīgāka krāsa.
