Pašdarināts turku kebabs
Receptes izcelsme
Vārds "kebabs" cēlies no vēlās šumeru valodas un nozīmē vienkārši "cepta gaļa". Turku klejotāji jēra gaļu uz oglēm grilē jau kopš seniem laikiem. Ikviens ir pazīstams ar divām kebabu variācijām: šašliku uz iesmiem un döner kebabu (šavarmu). Abiem ir viena un tā pati bezkontakta gaļas grilēšanas metode. Kebabam nav obligāti jābūt gatavotam no jēra gaļas; arī vistas un liellopa gaļa ir pilnīgi pieņemamas.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Maltā liellopa gaļa
-
Saldie pipari
-
Ķiploks
-
Pētersīļi
-
Sāls
-
Piparu maisījums
-
Paprika
-
Garšvielas
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Cepšanas paplāte
- Koka iesmi
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Smalki sakapājiet papriku.
2. solis:
Izspiediet no papriku lieko šķidrumu.
3. solis:
Sīki sakapājiet pētersīļus un ķiplokus.
4. darbība:
Novietojiet malto gaļu uz dēļa un sajauciet to ar pipariem, ķiplokiem un pētersīļiem, izmantojot lielu nazi.
5. darbība:
Pievienojiet sāli, piparu pulveri un papriku. Samaisiet ar nazi.
6. darbība:
Samitriniet rokas ar siltu ūdeni, nolauziet plaukstas lieluma maltās gaļas gabalu un izveidojiet no tā kotleti. Izveidojiet 12 kotletes.
7. darbība:
Novietojiet kotleti uz diviem koka irbulīšiem un izstiepiet malto gaļu pa irbulīšu garumu tā, lai “desas” diametrs ietilptu jūsu savilktajā rokā.
8. darbība:
Novietojiet kebabus uz cepšanas paplātes tā, lai gaļa karātos virs cepšanas paplātes, nepieskaroties tai.
9. darbība:
Cep kebabus cepeškrāsnī 200 grādos 20 minūtes.
Gatavošanas padomi
Izvēloties malto gaļu, izvēlieties tādu, kas ir pietiekami trekna, pretējā gadījumā kebabs izžūs.
Pirms gatavošanas atdzesējiet malto gaļu, lai tā nenokristu no iesmiem. Iesmu vietā varat izmantot platus iesmiņus. Tomēr izvairieties no šauriem, gludiem iesmiem — gaļa pie tiem nepielips.
Pasniedziet kebabus no iesmiem ar lavašu un dārzeņiem.
