Malajiešu vistas boti kebabs
Receptes izcelsme
Boti kebabs ir populārs indiešu pandžabu ēdiens, kas kļuvis populārs arī Malaizijā. Tas ir līdzīgs šašlikam. Jēra vai vistas gaļa tiek marinēta jogurtā un garšvielās, uzdurta uz koka iesmiem un pēc tam cepta tradicionālā tandori māla krāsnī. Malaizijā cepeškrāsns vietā var izmantot grilu vai parastu pannu; galvenais ir pareizi pagatavot marinādi.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Sāls
-
Melnie pipari
-
Citronu sula
-
Olīveļļa
-
Krēms
-
Koriandrs
-
Jogurts
-
Zaļie čili pipari
-
Garam Masala
-
Baltie pipari
-
Ķiploku-ingvera pasta
-
Vistas ciskas
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Putojamā putotāja
- Panna
- lāpstiņa
- Rīve
- Koka iesmi
- Pārtikas plēve
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sagrieziet vistas stilbus bez kauliem uz pusēm.
2. solis:
Ievietojiet jogurtu bļodā.
3. solis:
Pievienojiet saldo krējumu, ēdamkaroti citrona sulas, sarīvētu ingveru un ķiploku, sasmalcinātus zaļos čili piparus, smalki sagrieztu koriandru, sāli, melnos un baltos piparus, garam masala sieru un olīveļļu. Kārtīgi sakuļiet.
4. darbība:
Ievietojiet vistu bļodā un labi samaisiet, pēc tam pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet marinēties stundu vai divas.
5. darbība:
Uzveriet gaļu uz koka iesmiem.
6. darbība:
Ielejiet augu eļļu plakanā pannā un novietojiet uz tās kebabus.
7. darbība:
Apcep no visām pusēm uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai krāsai.
8. darbība:
Novietojiet uz šķīvja un pasniedziet.
Gatavošanas padomi
Durot gaļu uz iesma, pārloki to vairākas reizes – tas padarīs kebabus blīvākus un glītākus.
Nepārcep gaļu, laikus to apgriez, citādi tā piedegs un būs sausa un bezgaršīga.
Kebabus var pasniegt ar savu iecienītāko mērci, piemēram, bārbekjū mērci.
