Tandūri jēra ribiņas

Soli pa solim recepte

1. darbība:

Ievietojiet kilogramu jēra ribu spiediena katlā.

2. solis:

Pievienojiet kanēļa standziņas, sasmalcinātu sīpolu, ķiploku un ingveru, melno kardamonu, tējkaroti sāls, tējkaroti kurkumas.

3. solis:

Ielejiet 360 ml ūdens un labi samaisiet.

4. darbība:

Cieši aizveriet spiediena katlu un vāriet apmēram 18 minūtes.

5. darbība:

Bļodā ieberiet 244 g jogurta, pievienojiet 2–3 sasmalcinātus zaļos čili piparus, sasmalcinātu koriandru, pārlejiet ar 1–2 ēdamkarotēm citrona sulas.

6. darbība:

Pievienojiet 1 tējkaroti malta koriandra, 1/2 tējkarotes melno piparu, 1 tējkaroti čili pulvera, 1/2 tējkarotes čili pārslu, 1 tējkaroti Garam Masala, 1 tējkaroti paprikas, 1 tējkaroti Tandoori Masala, 1/2 tējkarotes Chaat Masala, sāli pēc garšas un samaisiet ar putojamo slotiņu.

7. darbība:

Ievietojiet jēra ribiņas bļodā un labi samaisiet tās ar mērci, pārklājiet ar pārtikas plēvi un atstājiet marinēties 30–40 minūtes.

8. darbība:

Ielejiet pannā 1-2 ēdamkarotes olīveļļas un izkausējiet sviesta gabaliņu.

9. darbība:

Ievietojiet marinētās ribiņas pannā, pārklājiet ar vāku un vāriet uz vidējas uguns 4-5 minūtes.

10. darbība:

Apgrieziet ribiņas ar knaiblēm, pārklājiet un cepiet vēl 4-5 minūtes.

11. darbība:

Uzkarsē ogles virs uguns, ievieto tās folijas trauciņā pannas centrā, apslaka ar olīveļļu, pārklāj ar vāku un kūpina 2-3 minūtes.

12. darbība:

Novietojiet ribiņas uz šķīvja, dekorējiet ar citrona šķēlītēm un koriandru un pasniedziet.

Gatavošanas padomi

Tradicionālās austrumu garšvielas var iegādāties tiešsaistē vai Indijas pārtikas veikalos. Neaizstājiet tās, jo tas pilnībā mainīs ēdiena garšu.

Ja jums nav spiediena katla, pirms gatavošanas ribiņas var novārīt, līdz tās ir mīkstas, un marinādei pievienot garšvielas.

Ja jums nepatīk dūmu smaka, varat iztikt bez oglēm.