Laša zivju zupa
Receptes izcelsme
Uha ir ēdiens, ko ēd visur, kur tiek ķertas zivis. Tā tiek uzskatīta par vienu no vecākajām zupām krievu virtuvē; tās nosaukums, tulkojumā no senslāvu valodas, nozīmē "putra, šķidrums". Mūsdienās uha ir makšķerēšanas braucienu vai laivu braucienu spilgtākais ēdiens, kur ugunskura dūmi un pilnīgi svaigas zivis piešķir unikālu garšu. Taču pat pilsētnieks vienmēr var baudīt aromātisko un bagātīgo uhu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Sāls
-
Ūdens
-
Sīpoli
-
Kartupelis
-
Zivju zupas komplekts (aste un galva)
-
Laša fileja
-
Burkāns
-
Melnie piparu graudi
-
Malti melnie pipari
-
Dilles
-
Pētersīļu lapas
-
Lauru lapa
-
Degvīns
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Katliņš ar vāku
Šī aromātiskā svaigā laša zivju zupa ir vienkārša un izsmalcināta recepte, kas jūs iepriecinās ar zivs bagātīgo garšu un maigumu. Tas ir ideāls ēdiens tiem, kas novērtē vieglumu un ieguvumus veselībai katrā karotē!
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Ievietojiet zivju zupas maisījumu katliņā un pārlejiet ar ūdeni.
2. solis:
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nosmeļ putas.
3. solis:
Sagrieziet 1 burkānu (100 gramus) strēmelītēs un pievienojiet zivij.
4. darbība:
Pievienojiet 1 sīpolu (100 gramus) un pārklājiet pannu ar vāku.
5. darbība:
Atstāj gatavoties 1 stundu.
6. darbība:
Nomizojiet kartupeļus, burkānus un sīpolus un sasmalciniet.
7. darbība:
Sasmalciniet dilles un pētersīļus.
8. darbība:
Izņemiet zivis un dārzeņus no pannas.
9. darbība:
Ielejiet buljonā sasmalcinātus dārzeņus.
10. darbība:
Pievienojiet lauru lapu, piparu graudus, sāli un samaisiet.
11. darbība:
Pārklājiet pannu ar vāku un ļaujiet tai vārīties uz lēnas uguns 15 minūtes.
12. darbība:
Notīriet un smalki sakapājiet zivi, pievienojiet to un laša filejas gabaliņus pannai.
13. darbība:
Pievienojiet maltus piparus un samaisiet.
14. darbība:
Pievienojiet zupai degvīnu, pārklājiet ar vāku un vāriet 3 minūtes.
15. darbība:
Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un noņemiet no uguns.
Gatavošanas padomi
Uku var pagatavot gandrīz no jebkuras zivs, lai gan uku, kas gatavota no plēsīgajām zivīm (līdakas, asara, zandarta), uzskata par gardāku nekā uku, kas gatavota no zālēdājzivīm (karpām, sudrabkarpām u. c.). Visgardākā uku gatavo no divām vai trim dažādām zivju sugām.
Gatavo zivju zupu labāk neēst uzreiz, tai vajadzētu nostāvēties 10–15 minūtes.
Gatavošanas pašās beigās zivju zupai var pievienot sviesta gabaliņu, pārklāt ar vāku un ļaut ievilkties 10–15 minūtes, pēc tam uz šķīvjiem izkārtot sasmalcinātus garšaugus un ieliet zivju zupu bļodā.