Paelja ar garnelēm
Receptes izcelsme
Paelja ir ne tikai garda un barojoša, bet arī košs rīsu ēdiens ar safrānu un dārzeņiem, kas iemūžina saulainās Valensijas, tās dzimtās pilsētas, krāsas. Nosaukums cēlies no spāņu vārda, kas nozīmē cepamā panna, jo klasisko paelju gatavo dziļā pannā. Paelja sākotnēji bija zvejnieku ēdiens, tāpēc tajā bieži tiek iekļauts plašs jūras velšu klāsts.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Sāls
-
Ķiploks
-
Olīveļļa
-
Garneles
-
Puskūpināta desa
-
Sīpoli
-
Zaļie zirnīši
-
Apaļi rīsi plovam
-
Saldā paprika
-
Vistas buljons
-
Saldie pipari
-
Kajēnas pipari
-
Pētersīļu lapas
-
Safrāns
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Pods
- Panna
- lāpstiņa
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Uzkarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas pannā.
2. solis:
Izņemiet garneles no čaumalām un nolieciet čaumalas malā bļodā.
3. solis:
Ievietojiet čaumalas pannā un apcepiet 4 minūtes.
4. darbība:
Pievienojiet safrānu čaumalām, samaisiet un ielejiet 500 ml buljona.
5. darbība:
Uzkarsē buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un pārklāj katlu ar vāku. Vāri uz lēnas uguns 20 minūtes.
6. darbība:
Nokāš buljonu.
7. darbība:
Zemā katliņā ielej 2 ēdamkarotes olīveļļas.
8. darbība:
Sagrieziet kūpināto desu apļos un ievietojiet tos katliņā.
9. darbība:
Apcep 1 minūti, sasmalcina ķiploku un pievieno to desai.
10. darbība:
Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet to pannai.
11. darbība:
Vienmērīgi izklājiet sīpolu pāri desai un cepiet vēl 2 minūtes.
12. darbība:
Pievienojiet 1/5 tējkarotes kajēnas piparu, papriku un samaisiet.
13. darbība:
Apslakiet ar atlikušo olīveļļu.
14. darbība:
Pievienojiet 1 glāzi rīsu un samaisiet.
15. darbība:
Pievienojiet zaļos zirnīšus, samaisiet un uzmanīgi virsū uzlieciet nomizotas garneles.
16. darbība:
Sagrieziet papriku garās strēmelītēs, uzlieciet tās uz garnelēm un pārlejiet visu ar buljonu.
17. darbība:
Cep cepeškrāsnī 20 minūtes 180 grādos, pēc tam uz plīts 10 minūtes, uz lēnas uguns.
Gatavošanas padomi
Rīsus pirms pievienošanas neskalojiet; ciete būs ēdienam labvēlīga, jo tā tos saistīs kopā.
Izvēloties rīsus, izvairieties no gargraudu vai apvārītiem rīsiem – tie slikti uzsūc ūdeni.