Klasiskais ratatūjs cepeškrāsnī
Receptes izcelsme
Ratatouille, tulkojumā no franču valodas, nozīmē "jaukts ēdiens". Patiesībā tas ir dažādu dārzeņu maisījums. Šis veģetārais ēdiens, kura izcelsme ir Provansā, sastāv no paprikas, baklažāniem, cukini un citiem kopā ceptiem dārzeņiem. Agrāk tā bija vasaras maltīte nabadzīgiem zemniekiem. Mūsdienās tā ir franču kulinārijas klasika, lai gan netiek uzskatīta par augstās virtuves ēdienu.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Baklažāns
-
Tomāti
-
Tomāti mērcei
-
Burkāns
-
Sīpoli
-
Kabači
-
Saldie pipari
-
Ķiploks
-
Cukurs
-
Olīveļļa
-
Timiāns
-
Rozmarīns
-
Zaļais baziliks
-
Sāls
-
Malti melnie pipari
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļodas
- Panna
- lāpstiņa
- Blenderis
- Cepšanas trauks
- Folija
- Rīve-smalcinātājs
Atklājiet klasisko ratatūju — aromātisku cepeškrāsnī ceptu dārzeņu ēdienu. Šajā receptē apvienoti maigi baklažāni, sulīgi tomāti un kabači ar Provansas garšaugiem. Iekļautas soli pa solim instrukcijas, kā arī noslēpumi perfektai griešanai un pasniegšanai. Lieliski piemērots veselīgām vakariņām vai svētku galdam!
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Ievietojiet tomātus bļodā, pārlejiet tos ar verdošu ūdeni un atstājiet uz 10 minūtēm.
2. solis:
Paprikas pa vienai ietin folijā un liek cepeškrāsnī uz 25 minūtēm 180 grādos.
3. solis:
Nokāš tomātus, noņem kātiņus un nomizo tomātus.
4. darbība:
Sagrieziet tomātus un sīpolus kubiņos.
5. darbība:
Ielejiet olīveļļu pannā, pievienojiet sīpolu un apcepiet 2 minūtes.
6. darbība:
Burkānus sagriež plānās šķēlītēs un pievieno sīpoliem.
7. darbība:
Pievienojiet tomātus un samaisiet.
8. darbība:
Pievienojiet sāli, piparus, cukuru, ķiplokus, rozmarīnu, timiānu, samaisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
9. darbība:
Izņemiet ceptos piparus no iepakojuma un izņemiet sēklas.
10. darbība:
Ievietojiet visas sastāvdaļas blenderī, izmetot rozmarīnu un timiānu, un sablendējiet biezeni.
11. darbība:
Neizotus cukīni un baklažānus sarīvē, izmantojot rīvi.
12. darbība:
Sagrieziet tomātus plānās šķēlītēs.
13. darbība:
Ievietojiet biezeni no blendera apaļā veidnē, izlīdziniet to un virsū kārtojiet bazilika lapas.
14. darbība:
Dārzeņu šķēles novietojiet kaudzītēs, pārmaiņus vienu ar otru.
15. darbība:
Dārzeņu "desiņas" novietojiet aplī un vidū.
16. darbība:
Garšojiet ar sāli, pipariem, sarīvējiet ķiploku un apslakiet ar olīveļļu.
17. darbība:
Centrā ievietojiet trīs rozmarīna zariņus, trīs timiāna zariņus un bazilika lapas.
18. darbība:
Cieši pārklājiet pannu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī uz 1 stundu 180 grādu temperatūrā.
19. darbība:
Noņem foliju un cep vēl 15 minūtes.
20. darbība:
Noņemiet garšaugus un pasniedziet.
Gatavošanas padomi
Esiet uzmanīgi, lai dārzeņus mērcei nepārceptu.
Griežot tomātus, izmantojiet ļoti asu nazi.
Lietojot smalcinātāju, esiet uzmanīgi, lai nesagrieztu rokas.