Čirbuli Adžārijā
Receptes izcelsme
Klasiskā gruzīnu čirbuli omlete atgādina ebreju šakšuku — abas ceptās olas tiek ceptas biezā, aromātiskā tomātu mērcē ar garšvielām. Tomēr gruzīnu omletes izceļas ar tradicionālo garšvielu izmantošanu, un klasiskajā receptē vienmēr ir iekļauti valrieksti.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Vistas olas
-
Valrieksti
-
Sasmalcināti tomāti
-
Sīpoli
-
Ķiploks
-
Sviests
-
Ūdens
-
Svaigas pētersīļi
-
Svaigs koriandrs
-
Čili piparu pārslas
-
Utskho-suneli
-
Imeretijas safrāns
-
Malti melnie pipari
-
Sāls
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļoda
- Vāks
- Panna
- lāpstiņa
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Valriekstu kodolus ievietojiet bļodā, pārlejiet ar karstu ūdeni un atstājiet uz 10 minūtēm.
2. solis:
Sagrieziet sīpolu plānos pusgredzenos.
3. solis:
Nomizojiet riekstus no miziņas.
4. darbība:
Izkausējiet sviestu pannā, pievienojiet sīpolu un apcepiet 4-5 minūtes uz vidējas uguns.
5. darbība:
Sasmalciniet riekstus.
6. darbība:
Pievienojiet pannai sasmalcinātus tomātus, sāli, safrānu, sarkanos piparus un utskho-suneli. Apmaisiet un apcepiet 2 minūtes uz vidējas uguns.
7. darbība:
Pievienojiet ūdeni, samaisiet un uzvāriet.
8. darbība:
Pievienojiet riekstus, samaisiet un vāriet 2 minūtes uz vidējas uguns.
9. darbība:
Ievietojiet olas ar veseliem dzeltenumiem bļodā, atstājot tiem nelielu vietu. Katru olu apkaisiet ar sāli un pipariem.
10. darbība:
Pārklājiet un vāriet 4-5 minūtes uz vidējas uguns.
11. darbība:
Sasmalciniet ķiploku, koriandru un pētersīļus, pievienojiet pannai un noņemiet no uguns.
Gatavošanas padomi
Ja no valriekstu kodoliem nenoņemsiet mizu un cietos fragmentus, rieksti būs pārāk rūgti un kraukšķīgi uz zobiem.
Sīpolu apcepšanai izmantojiet sviestu, lai tie nepiedegtu.
Garšvielu utskho-suneli – maltu grieķu sierāboliņu – var iegādāties tiešsaistē.