Burjatu Buuzi
Receptes izcelsme
Manti ir tradicionāls gaļas un mīklas ēdiens, kas ir izplatīts praktiski visu Krievijas Āzijas daļas un bijušās PSRS tautu vidū. Ķīna tiek uzskatīta par šo tvaicēto pelmeņu izcelsmes valsti. Dažādām kultūrām manti ir atšķirīgi nosaukumi un savas gatavošanas metodes. Buuzy jeb pozy, kas gatavoti no neraudzētas mīklas, tiek gatavoti Mongolijā, Burjatijā un Kalmikijā.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Sojas mērce
Mīkla
-
Milti
-
Ūdens
-
Ola
-
Sāls
Maltā gaļa
-
Maltā liellopa gaļa un cūkgaļa
-
Sīpols
-
Ūdens
-
Sāls
-
Malti melnie pipari
Virtuves piederumi
- Nazis
- Valde
- Bļodas
- Siets
- Karote vai lāpstiņa
- Daudzfunkcionālā katla
Buuzi ir tradicionāls burjatu ēdiens, kas sastāv no maziem tvaicētiem pīrādziņiem, kas pildīti ar gaļu, parasti liellopu vai jēra gaļu. Tiem ir maiga mīkla un sulīgs pildījums, un to pagatavošana un formēšana tiek uzskatīta par īstu mākslu, kas tiek nodota no paaudzes paaudzē.
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Sīpolu ļoti smalki sakapā.
2. solis:
Malto gaļu ievietojiet bļodā, sajauciet ar sīpolu, pievienojiet sāli un piparus un samaisiet ar rokām.
3. solis:
Pievienojiet ūdeni un vēlreiz rūpīgi samaisiet, tāpat kā kotletēm.
4. darbība:
Izsijājiet miltus tīrā bļodā, pievienojiet ūdeni un iesitiet olu. Samaisiet ar karoti vai lāpstiņu.
5. darbība:
Bagātīgi apkaisiet virsmu ar miltiem un mīciet mīklu, to iejaucot un pievienojot vēl miltus pēc nepieciešamības.
6. darbība:
Mīklu sarullē desā, sagriež vienādos gabalos un veido bumbiņas.
7. darbība:
Sarullējiet gabaliņus apļos, centrā ievietojiet daļu pildījuma un saspiediet kopā aplī, atstājot caurumu.
8. darbība:
Ieeļļojiet multivarka ieliktni ar augu eļļu, ievietojiet buuzy un tvaicējiet 35 minūtes.
9. darbība:
Pasniedziet, ielejot nedaudz sojas mērces bedrītēs.
Gatavošanas padomi
Pamazām pievienojiet mīklai miltus, maisot, lai neveidotos kunkuļi. Neizrullējiet mīklu pārāk plānu, citādi tā saplīsīs. Vislabāk ir, ja centrs ir nedaudz biezāks par malām.
Nesaplaciniet buuzas kā beljaši; tām jāpaliek diezgan augstām, lai pildījums varētu labi izvārīties.