Baltā nuga ar riekstiem
Receptes izcelsme
Itālijā pastāv romantiska leģenda par nugas izcelsmi. Saskaņā ar to, topošā hercoga Frančesko Sforcas un Biankas Marijas Viskonti kāzu dienā galma konditors radīja unikālu kūku. Lai saglabātu šī kāzu deserta sarežģīto formu, tika pievienota jauna sastāvdaļa – nuga.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai?
Sastāvdaļas
-
Medus
-
Cukurs
-
Olu baltumi
Pildījums
-
Grauzdētas pistācijas
-
Grauzdētas mandeles
-
Grauzdēti zemesrieksti
-
Grauzdēti lazdu rieksti
Virtuves piederumi
- Nazis
- Bļodas
- Panna
- lāpstiņa
- Biezsienu katliņš
- Filma
- Pergaments
- Veidlapa
Aromātiska baltā nuga ar kraukšķīgiem riekstiem — delikāts austrumu gardums, ko viegli pagatavot mājās! Mūsu soli pa solim recepte ar fotogrāfijām atklās perfektas tekstūras noslēpumus: gaisīga, mīksta un garda, mutē kūstoša. Izmantojiet svaigu medu, augstas kvalitātes riekstus (lazdu riekstus, mandeles vai valriekstus) un vaniļu, lai iegūtu izsmalcinātu garšu. Šis gardums būs jūsu tējas ballītes kulminācija!
Soli pa solim recepte
1. darbība:
Ielejiet medu dziļā, biezu sienu katliņā.
2. solis:
Pievienojiet cukuru un samaisiet.
3. solis:
Vāriet uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
4. darbība:
Noņemiet karameli no uguns un ļaujiet atdzist.
5. darbība:
Atdaliet trīs olu baltumus, pievienojiet šķipsniņu sāls un sakuļiet ar mikseri 5 minūtes.
6. darbība:
Pakāpeniski iemaisiet olu maisījumu medus karamelē, sajaucot ar mikseri.
7. darbība:
Vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes, līdz maisījums sabiezē līdz košļājamai konsistencei.
8. darbība:
Ja vēlaties, vārīšanas laikā pievienojiet vaniļu.
9. darbība:
Cepiet riekstu maisījumu divas minūtes.
10. darbība:
Pievienojiet riekstus maisījumam pannā un labi samaisiet.
11. darbība:
Aptiniet pannu plēvē un apakšā novietojiet cepampapīra loksni.
12. darbība:
Samitriniet cimdus ar eļļu un iespiediet maisījumu pannā.
13. darbība:
Pārklājiet maisījumu ar cepampapīru un vēlreiz piespiediet, lai to izlīdzinātu.
14. darbība:
Cieši pārklājiet veidni ar plēvi un atstājiet 5 stundas istabas temperatūrā.
15. darbība:
Izņemiet nugu no veidnes un noņemiet jebkādu plēvi vai papīru.
16. darbība:
Ar ieeļļotu nazi iegrieziet nugā un ar smagu nazi sadaliet to gabalos.
Gatavošanas padomi
Neaizmirstiet maisīt maisījumu virs uguns un riekstus pannā, lai tie nepiedegtu.
Vislabāk piemērota 30 x 26 cm panna.
Nepārspīlējiet ar eļļošanu cimdus un nazi, jo tas var pievienot garšu.